환절기나 감기 이후 혹은 이유식 이후 보양식을 고민하는 부모님들께 아기 닭곰탕 영양 보양식은 매우 좋은 메뉴입니다. 부드럽고 소화가 잘 되는 닭고기와 영양 가득한 국물은 아기의 기력 회복과 성장을 도와줍니다. 특히 직접 만든 닭곰탕은 첨가물 없이 순수한 재료로 만들어 안심하고 먹일 수 있는 점에서 인기가 높습니다. 이번 글은 아기 닭곰탕 영양 보양식 만들기와 곁들이면 좋은 음식에 대해 구체적으로 알아보고 아기의 입맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 방법을 안내해 드리겠습니다.
아기 닭곰탕 영양 보양식 만들기
아기용 닭곰탕을 만들 때는 성인용과 다르게 자극적인 재료는 배제하고 단순하고 깊은 맛을 내는 것이 중요합니다. 닭 한 마리를 이용해 뼈에서 우러나오는 영양분을 끌어내고 부드럽고 담백한 국물을 만들어야 아기가 잘 먹습니다.
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재료 준비 및 손질
재료
영계 닭 1마리, 무 100g, 양파 1/4개, 대파 흰 부분 1대, 통마늘 2알, 쌀뜨물 또는 물 1.5리터(선택사항), 찹쌀 1큰술, 다시마 1장
- 준비된 영계 닭 1마리는 닭껍질을 제거하고 내장은 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다. 껍질을 제거하면 기름기가 줄어들어 국물이 훨씬 깔끔합니다.
- 무 준비는 매운 무는 피하고 단맛이 도는 무를 사용해야 자연스러운 단맛을 낼 수 있습니다.
- 양파 1/4개와 대파 흰 부분 1대는 향을 내주는 역할로만 쓰고 아기에게 건더기를 주지 않습니다.
- 마늘 2알은 향과 항균 효과를 위해서 꼭 넣지만 먹이지 않고 국물만 사용합니다.
- 쌀뜨물이나 정수 물 약 1.5리터는 선택해서 사용하면 됩니다. 쌀뜨물은 전분과 미량 영양소가 있어 국물 맛을 더 부드럽게 해줍니다.
- 다시마 1장은 5분만 끓입니다. 깊은 맛을 주기 위해 사용하지만 오래 끓이면 떫은맛이 날 수 있으므로 5분 이내에 제거합니다.
- 찹쌀 1큰술은 선택재료이나 사용하면 국물을 자연스럽게 농도를 맞춰주며 아기의 소화에도 좋습니다.
조리 과정
닭은 껍질과 지방을 최대한 제거하고 큰 냄비에 넣습니다. 무와 양파, 통마늘, 대파, 다시마도 함께 준비합니다. 다시마는 찬물에서 미리 불려두면 좋습니다.
- 1차 끓이기 - 잡내 제거
닭을 냄비에 담고 물을 부어 팔팔 끓기 시작하면 약 3분 뒤 물을 버립니다. 이 과정은 잡내 제거를 위한 과정입니다. 이때 핏물과 부유물도 함께 제거가 됩니다. - 2차 끓이기 - 국물 우려내기
쌀뜨물이나 깨끗한 정수 물을 붓고 준비된 닭과 채소를 함께 넣어 중약불에서 40분 정도 끓입니다. 이때 다시마는 5분 이내에 꺼내야 국물에 쓴맛이 나지 않습니다. 끓이는 동안 거품은 수시로 제거해야 합니다. - 닭 살 분리와 국물 정리
닭이 익으면 꺼내서 충분히 식히고 손으로 살만 발라 가늘게 찢거나 잘게 다집니다. 뼈가 남지 않도록 특히 주의해야 합니다. 닭뼈는 절대 아기 식단에 들어가지 않도록 주의해야 합니다. 국물은 체에 걸러 불순물이나 뼈조각이 없이 맑게 만들어줍니다. - 완성
닭곰탕은 한번에 다 먹기보다는 조금씩 소분해서 냉동 보관하면 편리합니다. 소금 간 없이 제공하는 것이 원칙입니다. 그러나 돌이 지난 아기라면 아주 소량의 천일염으로 간을 약하게 해도 됩니다. 닭고기와 국물은 밥에 말아 죽처럼 먹이거나 미음에 섞어주면 좋습니다.
이렇게 정성들여 만든 아기 닭곰탕 영양 보양식은 단백질은 물론이고 무기질과 콜라겐이 풍부하고 소화가 잘되고 염분 걱정 없는 순수 보양식이 되며 따뜻한 국물로 체온 유지할 수 있고 아기의 면역력과 성장 발달에 도움이 됩니다.
아기 닭곰탕과 곁들이면 좋은 음식
닭곰탕은 단백질과 국물 위주의 보양식입니다. 함께 곁들이는 음식도 균형 있게 먹는 것이 중요합니다. 특히 소화가 잘 되고 다양한 영양소를 제공할 수 있는 부재료를 함께 준비하는 것이 좋습니다.
- 야채죽 또는 채소 무른밥
닭곰탕 국물에 찹쌀죽이나 채소죽을 함께하면 자연스럽게 식사량도 늘고 영양 밸런스도 맞출 수 있습니다. 여기에 당근과 애호박, 브로콜리 등을 잘게 다져 무르게 끓여 주시면 됩니다. - 두부 반찬
부드러운 두부를 살짝 데쳐 간장 없이 으깨거나 찜 형태로 먹으면 단백질 섭취에 도움이 됩니다. 닭고기와 두부는 소화가 잘 되면서도 서로 다른 단백질원을 보완해 주기 때문에 좋습니다. - 바나나나 단호박 찜
식사가 끝난 후 간식으로 바나나나 단호박 찜을 주면 아기의 포만감과 에너지 보충에 좋습니다. 자연스러운 단맛으로 아기의 입맛도 만족시킬 수 있습니다. - 김가루 소량
만 1세 이상이라면 무염 김가루를 죽이나 밥 위에 살짝 뿌려서 주면 미네랄 섭취에도 도움이 됩니다. 단 소금 함량이 낮은 제품인지 꼭 확인이 필요합니다.
아기 닭곰탕 주의사항
염분은 가급적 생략하고 돌 이후에는 소량의 간만 허용합니다. 닭뼈나 대파, 마늘 건더기 등은 아기에게 주지 않고 체에 걸러 국물만 사용합니다. 정성스럽게 만든 닭곰탕은 소분 후 냉동 보관 1주일 이내가 안전합니다. 해동 후 가열 시에는 완전히 끓여야 합니다. 처음 먹일 땐 안전을 위하여 알레르기 반응을 확인하고 소량부터 시작합니다.
아기 닭곰탕 영양 보양식 만들기와 곁들이면 좋은 음식 은 아기의 건강과 성장에 꼭 필요한 단백질과 영양소를 안전하게 제공할 수 있는 방법입니다. 닭곰탕은 특별한 양념 없이도 국물 깊이가 살아있어 아기의 입맛에 잘 맞습니다. 다양한 이유식에 응용 활용도가 높은 보양식입니다. 이제 집에서도 간단하게 아기를 위한 건강한 국을 만들수 있습니다. 브로콜리나 죽 같은 음식과 함께 균형 잡힌 한 끼 식사를 완성하시면 좋습니다. 아기의 건강한 성장을 위한 한 끼로 아기 닭곰탕 추천드립니다.