반응형 모과청만드는법1 모과청 만들기, 숙성기간 및 보관법 모과청을 집에서 직접 만들기 전에는 손질 난이도와 숙성기간 그리고 완성 후 보관법까지 고민되는 부분이 많습니다. 하지만 핵심 원칙만 정확히 알면 초보도 깊은 향과 진득한 색을 가진 모과청을 충분히 만들 수 있습니다. 이 글에서는 반드시 알아야 할 과정과 주의점을 더욱 구체적으로 정리했습니다. 모과청 만들기 기본 준비와 핵심 포인트모과청의 완성도는 손질 단계에서 절반이 결정됩니다. 모과는 겉껍질의 미세한 털과 단단한 과육 때문에 꼼꼼한 전처리가 특히 중요합니다. 작은 차이가 숙성 후 맛과 향을 크게 좌우합니다.모과는 식초물(물 1L : 식초 1큰술)에 5분 정도 담갔다 꺼내 솔로 문질러 표면의 잔털과 오염을 제거합니다.단단한 모과는 미끄러짐을 방지하려고 면보나 키친타월을 도마 밑에 깔고 안정적으로 고정한 .. 2025. 12. 9. 이전 1 다음 반응형
