입맛 없을 때 얼큰한 국물 요리로 입맛을 돋울 수 있습니다. 그 중에서도 파개장은 깊은 육수 맛과 대파 특유의 달큰한 풍미가 어우러져 우리 몸속부터 따뜻하게 데워주는 최고의 보양식으로 손꼽힙니다. 오늘은 파개장 끓이는법과 파효능 칼로리 부작용 이라는 주제로 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피는 물론 대파가 주는 건강상의 좋은점과 주의해야 할 부작용까지 자세하게 알려드리겠습니다.
얼큰한 파개장 끓이는법
얼큰한 파개장 끓이는법은 간단합니다. 하지만 맛을 살리기 위해 몇 가지 포인트를 알아두면 좋습니다.
파개장 준비 재료
대파는 흰 부분 위주로 준비 6~7대, 소고기 양지살 200g, 계란 1개, 고춧가루 2T, 국간장 2T, 진간장 1T, 참기름 1T, 다진 마늘 1T, 후춧가루, 소금 약간, 물 1.5~2리터
선택 재료 - 숙주나 고사리, 느타리버섯, 미나리
파개장 끓이는 법
1. 소고기 양지살을 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.
2. 냄비에 참기름을 한바퀴 두르고 소고기와 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶습니다. 고기의 겉면이 익으면 물을 붓고 약불에서 40분 정도 푹 끓여 깊은 육수를 만듭니다.
3. 대파는 흰 부분 위주로 길게 4~5cm 정도 가늘게 썰어줍니다. 파를 충분히 많이 넣는 것이 파개장의 맛을 좌우합니다.
4. 육수가 진하게 우러나오면 고춧가루와 국간장, 진간장을 넣어 간을 맞춥니다. 이때 고춧가루를 따로 참기름에 볶아 넣으면 더욱더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
5. 길게 썰어 놓은 대파를 듬뿍 넣고 숙주와 버섯 등의 추가 재료도 함께 넣습니다. 대파가 숨이 죽을 때까지 살짝 끓입니다.
6. 마지막으로 계란을 풀어 둘러주고 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.
맛있게 완성된 파개장은 고기 육수의 진한 맛과 대파의 달콤한 향 그리고 얼큰한 국물이 어우러져 속까지 시원하게 풀어줍니다.
알고 먹기 파효능과 칼로리
대파는 단순한 채소가 아닙니다. 다양한 약리적 효능을 지닌 슈퍼푸드입니다. 파개장을 더욱 건강하게 만들어줍니다.
파의 대표적인 효능
1. 대파에 들어있는 알리신 성분은 강력한 항균과 항바이러스 효과가 있어 감기 예방과 면역력 강화에 탁월합니다. 또한 체온을 높여주어 몸을 따뜻하게 유지하는 데 많은 도움을 줍니다.
2. 대파는 혈액을 맑게 해주고 콜레스테롤 수치를 조절하여 혈압을 안정시키고 심장 질환 예방에 긍정적인 역할을 합니다.
3. 매운맛을 내는 유황 화합물은 위액 분비를 자극해 소화 기능을 도와 식욕을 돋우는 효과도 있습니다.
4. 비타민C와 플라보노이드가 풍부해 노화를 늦추는 항산화 작용으로 피부 건강을 지키는 데 도움이 됩니다.
5. 우리 몸에 염증을 줄이고 독소를 배출하는 효과가 있어 항염 해독작용에 좋고 숙취 해소에도 좋습니다.
파 칼로리 정보
대파 100g당 열량은 약 31kcal로 매우 낮습니다. 파개장 한 그릇은 고기와 달걀 등 부재료를 포함해 약 250~300kcal 정도입니다. 부담 없이 한 끼 식사로 즐기기 좋습니다. 특히 다이어트 중인 분들도 식단에 가볍게 추가해도 무방할 것입니다.
과하면 안되는 파 부작용 주의사항
아무리 건강에 좋은 파라도 과하게 먹으면 좋지 않을수가 있습니다. 따라 파의 적절한 섭취가 중요하며 더불어 부작용에 대해서도 알아보겠습니다.
- 대파의 매운 성분을 과하게 먹었을 시 위 점막을 자극해 속쓰림과 위염, 소화불량 등을 일으킬 수 있습니다. 위장이 약한 분은 소량씩 먹는 것이 좋습니다.
- 혈액 순환을 촉진하는 성질 때문에 저혈압 환자가 과다 섭취할 경우에는 어지럼증이나 저혈압 증상을 악화시킬 수 있으니 주의해야합니다.
- 드물긴 하지만 대파에 알레르기 반응을 보이는 사람이 있습니다. 먹은 후에 발진과 가려움, 호흡곤란 등이 나타난다면 즉시 섭취를 중단해야 합니다.
- 알리신 성분 특성상 과다 섭취 시 입 냄새 구취가 심해질 수 있습니다. 중요한 약속이 있는 날에는 적당량만 섭취하는 것이 좋습니다.
건강을 위해 하루 100g 이내 파개장 한 그릇 정도로 적절히 먹는 것이 가장 이상적입니다.
파개장으로 몸과 마음을 따뜻하게 만들 수 있습니다. 지금까지 파개장 끓이는법과 파효능 칼로리 부작용에 대해 살펴보았습니다.
파개장은 만드는 방법이 간단하면서도 대파와 소고기의 깊은 맛이 어우러져 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 최고의 국물 요리입니다. 또한 대파는 면역력 강화와 소화 촉진, 심혈관 건강 증진 등 다양한 효능을 가지고 있습니다. 하지만 너무 많이 먹게 되면 부작용이 있을 수 있으니 주의가 필요합니다. 따끈한 파개장 한 그릇으로 건강도 챙기고 속도 든든하게 채워보시기 바랍니다.