베이킹소다는 베이킹에서 없어서는 안 될 중요한 재료 중 하나로 주로 발효제 역할을 합니다. 화학적으로는 탄산수소나트륨으로 알려져 있으며 산과 반응하여 이산화탄소를 발생시켜 반죽을 부풀게 하는 데 기여합니다. 하지만 베이킹소다는 단순히 발효제에 그치지 않고 다양한 요리와 청소 심지어 건강 관리에도 활용될 수 있는 다재다능한 재료입니다. 이번 포스팅에서는 베이킹소다의 분류와 정의 그리고 다양한 활용법과 사용 시 주의사항에 대해 자세히 알아보겠습니다.
베이킹소다 분류와 정의
베이킹소다는 화학적으로 탄산수소나트륨(탄산이 포함 두 개의 수소 원자 가운데 하나가 나트륨과 바뀐 무색 결정 물질)이라는 물질로 정의 분류됩니다. 흔히 베이킹파우더와 헷갈리기도 하는데 두 물질은 분명히 다릅니다. 베이킹소다는 알칼리성의 하얀색 고운 분말로 흔히는 제과제빵에서 반죽을 부풀게 하는 팽창제로 사용됩니다. 이 외에도 식용 청소용 탈취제 등 그리고 피부관리 등 다양한 목적으로 사용되고 있습니다.
제과제빵에서는 베이킹소다가 반죽 속의 산과 반응으로 이산화탄소를 발생시킵니다. 이 성질이 반죽을 부풀게 만드는 것입니다. 반대로 베이킹파우더는 이미 산성 성분이 함유된 혼합물질로 물이나 열에 반응하여 동일한 팽창 효과를 내는 것입니다. 베이킹소다는 먹는 용도로도 사용하고 청소나 탈취 등 다양하게 활용됩니다. 그만큼 다용도로 활용될 수 있는 물질이지만 사용 시 적절한 양과 방법을 지키는 것이 중요합니다.
베이킹소다 활용법
베이킹소다는 식용뿐 아니라 여러 분야에서 아주 용이하게 사용되고 있습니다. 아래에서 그 대표적인 활용법들을 알아보겠습니다. 베이킹소다는 식용뿐 아니라 여러 분야에서 아주 용이하게 사용되고 있습니다. 아래에서 그 대표적인 활용법들을 알아보겠습니다.
베이킹소다는 제과제빵에서 없으면 안 되는 중요한 재료 중 하나입니다. 빵이나 케이크를 만들 때 베이킹소다는 반죽 속에 있는 산성 성분과 반응하여 이산화탄소를 만들어 반죽을 부풀게 해 주며 이 과정에서 베이킹소다는 팽창제의 중요한 역할을 합니다. 빵의 결을 부드럽고 가볍게 만드는 반면 과하게 사용하면 요리에서 쓴맛이 날 수 있으므로 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.
베이킹소다는 천연 청소제로도 많이 사용되고 있습니다. 강한 알칼리성 이기 때문에 기름때로 찌든 곳에 사용하면 손쉽게 청소를 할 수 있습니다. 또한 냄새를 흡수하는 성질이 있어 냉장고와 신발장의 탈취제로 사용 좋습니다. 이 외에도 싱크대청소 욕실청소 주방청소 등에서 세척제로 활용하기도 하며 세정력이 뛰어나 빨래할 때 어린아이옷이나 피부가 예민한 분들은 화학 세제 대신에 사용하기도 합니다.
베이킹소다는 피부 각질 제거와 피부의 산도(pH) 균형을 유지시키는데 도움이 됩니다. 물과 베이킹소다를 섞어 페이스트를 만든 후 얼굴이나 몸 전체에 바르고 부드럽게 롤링해 주면 각질이 벗겨지면서 피부가 매끄러워집니다. 또한 화이트닝 효과 모공청소 블랙헤드 제거 등 다양한 방법으로 피부관에도 활용할 수 있습니다.
베이킹소다는 친환경 제품으로 해충을 퇴치하는 데도 사용이 가능합니다. 예를 들어 분무기에 베이킹소다와 물을 넣고 녹인 후 식물에 뿌리기만 해도 곰팡이 방지에 도움이 되고 잔디나 화단에 베이킹소다 물을 뿌리면 개미나 벌레 등을 퇴치할 수 있습니다. 이처럼 친환경 베이킹소다는 환경을 보호하고 자연을 보호하며 안전하게 정원관리를 할 수 있습니다.
베이킹소다는 청소 베이킹 미용에서 사용하는 것 뿐만 아니라 빨래할 때 넣어 세탁하면 옷의 냄새를 제거하고유연제를 따로 사용하지 않아도 될 정도로 세탁물을 부드럽게 만들어줍니다. 개인적으로는 운동화 빨 때 힘들이지 않고 세탁할 수 있어서 아주 유용하게 사용하고 있어 좋습니다.
또한 과일과 채소를 깨끗하게 씻을 때도 베이킹소다를 사용하면 잔류 농약이나 이물질과 불순물을 제거하는 데 도움이 되어 건강하게 먹을 수 있습니다. 그리고 씽크대청소 주방용품 찌든 때를 제거하고 배수구 등 청소할 때도 사용하면 좋습니다.
사용 시 주의사항 및 보관방법
베이킹소다는 일상생활에서 매우 유용한 제품이긴 하지만 사용할 때는 주의사항을 잘 알고 사용해야 합니다. 베이킹소다는 알칼리성이 강하여 피부에 직접 닿게 사용할 때는 농도를 잘 조절하여 사용해야 피부 자극 없이 사용할 수 있습니다. 특히 예민한 얼굴이나 민감한 몸에 사용할 때는 베이킹소다와 물을 적당하게 충분히 희석해서 사용해야 합니다. 또한 과다 섭취하면 위장에 자극을 줄 수 있으므로 식용용으로 사용할 때도 적당량을 지켜서 사용해야 합니다.
베이킹소다는 특정 금속과는 반응을 하기에 변색을 일으킬 수 있습니다. 예를 들자면 알루미늄 및 은 제품에 사용할 때는 제품 표면에 변색이 생길 수 있으므로 금속 제품에 사용할 때는 피하는 것이 좋습니다. 또한 금속에 오랜 시간 닿지 않도록 주의해야 합니다. 베이킹소다는 습기를 잘 흡수하기 때문에 밀폐용기에 잘 담아서 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 개봉 후에는 최대한 빨리 소진하는 것이 좋고 유통기한이 지났거나 공기에 장시간 노출된 베이킹소다는 청소용으로 사용하고 식용으로는 신선한 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
드물긴 하지만 베이킹소다에 알레르기 반응을 일으키는 사람이 있을 수 있습니다. 피부에 사용할 경우에는 먼저 적은 양으로 테스트한 후에 알레르기 반응이 나타나지 않는 것을 확인한 후에 사용하는 것이 좋습니다. 또한 가글 대신 구강제로 사용할 때도 이상 반응이 보인다면 바로 사용을 중지하고 증상이 심하다면 전문의와 꼭 상담을 받아야 합니다.
베이킹소다는 우리의 일상생활 속에서 다양하게 활용될 수 있는 유용한 제품입니다. 이와 같이 쓸모가 많은 만큼 올바른 사용법과 주의사항을 잘 인지하고 더욱더 안전하게 사용하면 좋겠습니다.