요즘은 밥 하나로도 건강을 챙길 수 있습니다. 우리 하루 세 끼 중 기본이 되는 것은 밥입니다. 하지만 평범하게 지은 흰쌀밥만 먹는다면 영양이 조금 아쉽습니다. 이왕 먹는거 건강하게 먹으면 좋을 것입니다. 요즘은 밥을 지을 때 조금만 재료를 추가해도 건강 밥상이 됩니다. 오늘은 밥 지을 때 넣으면 보약이 되는 3가지 음식 소금과 강황가루 소주에 대해 소개해드리겠습니다. 각 재료가 어떻게 밥의 풍미를 높이고 건강에 도움이 되는지 그리고 밥을 짓는 정확한 활용법까지 구체적으로 알아보겠습니다.
소화를 살리는 소금
보통 밥을 지을 때 물 외엔 아무것도 넣지 않는 경우가 많습니다. 하지만 소금 특히 천일염을 아주 약간만 첨가하면 쌀의 단맛을 더 끌어낼 수 있습니다. 소금 넣은 밥은 소화도 잘 됩니다.
1. 소금이 밥에 주는 이점
쌀 전분의 당화 반응을 촉진시켜 감칠맛을 증가합니다. 소화 효소의 활동을 도와 위장 기능을 향상시킵니다. 마그네슘과 칼륨 등 미네랄을 통해 피로 해소에 도움이 됩니다. 덜 퍼지고 찰기 있는 밥이 완성됩니다.
2. 사용 방법
쌀 2컵 기준으로 천일염 1/4티스푼 약 1g 정도만 넣으도 충분합니다. 소금을 너무 많이 넣으면 짠맛이 도드라지므로 주의해야합니다. 무염식이 필요한 경우라면 생략하는 것이 좋습니다.
3. 포인트
일반 정제소금보다 미네랄이 살아있는 천일염이나 히말라야 솔트를 사용하는 것이 좋습니다.
천연 항염 작용 강황가루
강황 즉 울금은 카레의 주성분으로 유명합니다. 하지만 밥을 지을 때 넣으면 건강은 물론 색감까지 더해주는 보약 같은 재료입니다. 강황의 주성분인 커큐민은 항산화 및 항염 효과가 뛰어나 전 세계적으로 주목받고 있습니다.
1. 강황밥의 효능
감기 예방 및 면역 세포를 활성화하여 면역력을 강화합니다. 만성염증 억제나 관절염, 위염 등 항염 작용에 도움이 됩니다. 커큐민은 간 해독 작용을 도와 간 건강 개선에 도움을 줍니다. 혈당 조절: 인슐린 민감도를 높여 혈당 조절울 하여 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
2. 사용 방법
쌀 2컵 기준 강황가루 1/2티스푼 약 1~1.5g 정도를 넣습니다. 물에 미리 풀어서 사용하면 쌀과 함께 섞으면 노란빛이 골고루 퍼집니다. 강황 특유의 쌉싸름한 맛이 부담스럽다면 참기름 1t를 함께 넣는 것도 방법입니다.
3. 포인트
강황은 지용성 성분이기 때문에 기름과 함께 먹었을 때 흡수율이 올라갑니다. 들기름이나 참기름과 함께 조리하면 효과가 상승됩니다.
밥맛을 부드럽게 하는 소주
밥에 소주를 넣는다고 하면 놀라지 않을수가 없습니다. 하지만 실제로 밥을 지을 때 소주를 소량 넣으면 밥맛이 더 좋아지고 잡내 제거 효과에 도움이 됩니다. 특히 오래된 쌀이나 냉동 보관한 쌀로 밥을 지을 때 소주는 아주 유용한 비밀 병기가 됩니다.
1. 소주가 밥에 주는 이점
알코올이 휘발되어 묵은 쌀의 잡내를 상쾌하게 만들어줍니다. 밥알을 탱글하게 만들고 부드럽게 유지시켜줍니다. 밥이 빨리 쉬지 않게 보존성을 돕는 작용도 있습니다. 물과 함께 섞여도 알코올은 증발하기 때문에 취하지 않습니다. 아이들도 안심하고 먹을 수 있습니다.
2. 사용 방법
쌀 2컵 기준으로 소주 1T 약 10~15ml 정도가 적당합니다. 물과 함께 넣어 밥솥에서 그대로 취사하면 됩니다. 쌀을 불리기 전에 넣어도 되고 불린 뒤 취사 직전에 넣어도 무방합니다.
3. 포인트
무향 소주나 프리미엄 증류식 소주를 사용하면 더욱 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.
밥이 보약입니다. 또한 습관이 건강을 만듭니다. 위에서 소개해드린 밥 지을 때 넣으면 보약이 되는 소금과 강황가루, 소주 음식 3가지는 평범한 밥에 건강을 더해주고 방법도 간단하여 사용하기 용이합니다. 특별한 레시피가 없어도 매일 먹는 밥에 조금의 변화를 주는 것만으로도 우리 몸의 염증을 줄이고 면역력을 높입니다.
소화 기능을 도와주는 효과도 얻을 수 있습니다. 이제부터라도 매일 먹는 식사에 소금 한 꼬집과 강황가루 한 스푼 그리고 소주 한 방울로 가족의 건강을 챙겨보시길 바랍니다. 작은 실천이 모여 큰 변화를 만듭니다. 여러분의 식탁 위 밥 한 그릇이 진짜 보약이 될 수 있습니다.