평소에 자주 먹는 당근은 우리 몸에 이로움을 많이 주는 대표적인 채소입니다. 그러나 당근에 대해 자세히 알고 드시는 분은 많이 안계시라 생각됩니다. 비타민A와 베타카로틴이 풍부한 당근은 시력을 건강하게 보호해 주고 면역력 강화에 도움을 주지만 당근은 어떤 음식과 같이 먹느냐에 따라서 그 효능이 많이 달라집니다. 따라서 당근과 같이 먹으면 안좋은 음식과 같이 먹으면 좋은 음식과 더불어 효능까지 자세히 알아보겠습니다.
당근과 함께 먹으면 안 좋은 음식
당근은 철분이 많이 포함되어 있지만 칼슘이 풍부한 음식과 같이 먹으면 철분을 흡수하는 데 있어 방해가 될 수 있습니다. 칼슘은 철분과 경쟁하듯 흡수되기에 당근과 우유 치즈 요구르트와 같은 칼슘이 많이 들어있는 음식과 같이 섭취하면 당근의 철분이 제대로 흡수하는 것을 방해할 수 있습니다. 예를 들면 당근 샐러드에 치즈를 올리거나 또 당근 스틱과 우유를 동시간대에 먹는 것보단 두 가지 음식을 각각 다른 시간에 먹는 것이 좋다는 것입니다.
비타민A 흡수를 돕기 위해서는 건강한 지방과 함께 먹는 것이 좋습니다. 하지만 과도하게 지방이 많은 음식과 같이 먹으면 칼로리가 증가할 수 있어 기름에 튀긴 음식이나 버터가 다량 들어간 음식에는 당근을 같이 먹으면 칼로리와 지방을 과다하게 섭취할 수 있으니 조심해야 합니다. 이는 체중 관리에 어려움이 될 수 있고 심혈관 건강에는 안 좋은 영향을 끼칠 수 있으므로 적당량을 먹는 게 좋습니다. 올리브유 아보카도와 같은 건강한 지방과 같이 당근을 적절히 조화해서 먹는 것이 이상적입니다.
당근에 자연당이 함유되어 있지만 설탕이 많이 포함된 음식이나 설탕이 많이 들어간 음료와 같이 먹으면 혈당이 급격히 올라갈 수 있으니 주의해야 합니다. 이로써 당근과 같이 설탕이 많이 들어간 주스나 탄산음료를 같이 먹으면 혈당 조절에 문제가 발생할 수 있으니 조심해야 합니다. 혈당을 안정적으로 유지하기 위해선 당근과 함께 설탕이 많이 들어간 식품을 최대한 줄여서 먹는 것이 아주 바람직합니다.
섬유질이 풍부해서 소화건강에 많은 도움이 되지만 반대로 너무 많은 섬유질이 들어있는 음식과 같이 먹으면 소화가 어려울 수도 있습니다. 예를 들어 당근과 함께 과일 채소 곡물 등을 많이 먹으면 장에 부담이 될 수 있으니 이런 경우에는 당근과 함께 적당량의 섬유질이 함유된 음식을 먹고 다른 섬유질이 많은 음식은 다른 시간대에 먹는 것이 좋습니다.
당근과 함께 먹으면 좋은 음식
당근에 함유되어 있는 베타카로틴은 지방과 함께 먹었을 때 흡수율이 제일 높아집니다. 베타카로틴은 지용성 비타민으로 지방이 포함된 음식과 같이 먹으며 제대로 흡수가 잘 됩니다. 올리브유 아보카도 견과류와 같은 건강한 지방이 함유된 음식과 같이 먹으면 당근에 들어있는 영양소가 더 잘 흡수되며 비타민A의 효능도 최대화할 수 있습니다. 음식을 만들 때 올리브유로 조리를 하거나 아보카도를 이용해 샐러드를 만들어 먹으면 건강한 식사가 될 수 있습니다.
비타민C가 많이 포함된 음식과 함께 먹으면 면역력을 더 강화시키는데 도움이 되고 항산화 작용을 통하여 면역시스템을 도와줍니다. 당근에 들어있는 비타민A와 작용하여 신체 방어력을 높입니다. 그래서 오렌지 키위 브로콜리 딸기는 비타민 C가 풍부한 음식으로 당근과 함께 먹으면 면역력을 강화시키고 감기 또는 다른 질병으로부터 저항력을 높일 수 있습니다.
단백질이 풍부한 음식을 당근과 같이 섭취하면 포만감을 오래 느낄 수 있습니다. 체내 대사 과정에서 중요한 역할을 하고 근육 유지와 성장에 필요한 것이 단백질 영양소입니다. 두부 생선 닭가슴살 달걀 등 단백질이 많은 음식과 함께 당근을 먹으면 균형 잡힌 식사를 즐길 수 있습니다. 신체 기능 유지와 체중관리에도 도움이 되고 닭가슴살과 당근을 같이 조리하거나 두부 당근을 함께 활용하면 건강한 식단이 됩니다.
당근은 항산화성분이 풍부하여 피부건강유지와 노화 방지에 도움 됩니다. 블랙베리 크랜베리와 같은 베리류 녹차 다크초콜릿과 같이 먹으면 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방할 수 있습니다. 당근과 블루베리 라즈베리 등의 베리류를 함께 먹거나 당근과 녹차를 같이 섭취하면 항산화 효과를 높여주고 전체적인 건강 개선에 많은 도움이 됩니다.
건강과 효능
당근에는 영양소 비타민A 가 들어있어 시력 유지와 시력 개선에 기여합니다. 비타민A는 망막의 건강을 도와하고 야맹증을 예방하며 주기적으로 당근을 먹으면 눈건강을 지키고 시력에 발생할 수 있는 문제를 예방할 수 있습니다. 베타카로틴과 비타민C는 면역시스템을 강화하는데 도움이 되고 풍부한 항산화성분은 면역 체계를 강화시켜 줍니다. 이로 인해 감염과 질병으로부터 저항력을 높여줍니다.
당근은 식이섬유가 풍부하여 소화건강과 변비 예방에 도움이 됩니다. 섬유질은 장 건강을 유지시키고 배변활동을 원활하게 도와줍니다. 당근에 들어있는 항산화성분은 피부를 보호하고 건강하게 유지시켜 줍니다. 비타민 A와 베타카로틴은 피부 세포의 재생을 돕고 피부 톤을 개선하며 노화 방지에 많은 도움이 됩니다. 또한 칼륨과 식이섬유가 들어있어 심혈관 건강에 기여합니다. 칼륨은 혈압을 조절하고 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 질환 예방에도 도움이 됩니다.
다양한 방법으로 건강에 이로움을 주는 당근은 어떤 방법으로 먹느냐에 따라서 그 효능에 차이가 있을 수 있습니다. 당근과 잘 어울리는 음식과 피해야 할 음식을 잘 알고 섭취하여 건강한 식습관을 가지는 것이 중요합니다. 한때 유행했던 당근파르페나 당근케이크나 김밥 또는 샐러드에 당근을 넣는 등 당근의 장점을 잘 활용하면 건강한 식단을 만들 수 있습니다.