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겨울철 추운 날씨 따뜻한 죽 한 그릇이 몸을 녹여줍니다. 그중에서도 달콤하고 부드러운 단호박죽은 남녀노소 누구나 좋아하는 영양식입니다. 단호박에는 풍부한 베타카로틴과 비타민이 들어있어 면역력을 높여주고 소화에 도움을 줍니다. 또한 찹쌀새알을 추가하면 쫄깃한 식감을 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘 글에서는 맛있는 단호박죽 레시피와 함께 칼로리 및 건강 효능 그리고 찹쌀새알 만들기 비법까지 알아보겠습니다.
단호박죽 레시피
단호박죽을 만들기 위해서 필요한 재료와 레시피를 아래에서 소개하겠습니다.
재료
- 단호박 약 600g
- 찹쌀가루 1컵
- 물 3컵
- 우유나 두유 1컵 (선택 사항)
- 소금 약간
- 설탕이나 꿀 (기호에 따라 조절)
- 견과류 또는 자른 대추 (고명용)
만드는 방법
- 단호박 손질
단호박은 껍질을 깨끗히 벗기고 씨를 제거한 다음 크게 썰어준비합니다. - 단호박 찌기
찜기에 껍질을 벗겨 씻은 단호박을 넣고 20~30분 찌거나 혹은 전자렌지에 10분 정도 돌려줍니다. - 단호박 갈기
찐 단호박을 믹서에 넣은 후 물 3컵을 추가해 곱게 갈아줍니다. - 끓이기
냄비에 갈아놓은 단호박을 넣고 중불에서 타지않게 끓여줍니다. - 찹쌀가루 풀기
찹쌀가루를 물에 풀어 단호박죽에 천천히 넣어가며 저어줍니다. - 간 맞추기
소금과 설탕으로 기호에 맞게 간을 조절합니다. - 마무리
마지막으로 우유나 두유를 넣어주면 더욱더 부드러운 맛을 낼 수 있습니다. - 완성
달콤하게 완성된 단호박죽을 그릇에 담고 견과류나 고명용 대추를 올려 장식하면 더욱 풍미가 살아납니다.
단호박죽 칼로리와 건강효능
단호박죽은 맛뿐만 아니라 우리 건강에도 아주 좋은 음식입니다.
단호박죽 칼로리
단호박 자체는 칼로리가 낮으나 찹쌀가루와 우유를 추가하면 칼로리가 올라가게 됩니다. 대략 한 그릇(약 200g) 기준으로 했을 때 150~200kcal 정도며 여기에 설탕이나 꿀을 넣으면 칼로리가 달라질 수 있습니다.
건강 효능
- 면역력 강화
단호박에는 베타카로틴과 비타민C가 풍부해 면역력을 강화합니다. - 소화 촉진
단호박은 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 도와 변비 예방에 도움이 됩니다. - 다이어트 식품
포만감이 높지만 저칼로리이기 때문에 다이어트식으로도 좋습니다. - 피부 미용
항산화 성분이 풍부하여 피부 건강에 도움을 주어 노화를 예방합니다. - 눈 건강 보호
루테인이 들어있으므로 시력 보호 및 눈 건강에 좋습니다.
찹쌀새알 만들기 비법
단호박죽에 꽃이라 할 수 있는 찹쌀새알은 쫄깃한 식감과 함께 맛을 더욱 풍부하게 살려줍니다. 아래에서 새알심 만들기를 알아보겠습니다.
재료
- 찹쌀가루 1컵
- 물 1/3컵
- 소금 약간
만드는 방법
- 반죽하기
찹쌀가루에 소금을 넣고 따뜻한 물을 여러번 나누어가며 조금씩 넣어가며 반죽을 만듭니다. 반죽이 손에 달라붙지 않을 정도로 만들어줍니다. - 새알 만들기
반죽을 작은 크기로 떼어 동그랗게 굴려 빚습니다. - 삶기
끓는 물에 만들어 둔 찹쌀새알을 넣고 둥둥 떠오를 때까지 삶습니다. 떠오르면 약 1~2분 더 익힌 후 건져냅니다. - 단호박죽에 추가
먹기 좋은 크기로 완성된 찹쌀새알을 단호박죽에 넣어 함께 끓여주면 쫄깃한 식감이 더해집니다.
tip - 반죽이 한 덩어리가 된 후 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주면 새알이 더욱더 쫄깃해집니다.
단호박죽은 맛도 있지만 영양소가 풍부해 건강에도 좋습니다. 부드럽고 달달한 단호박과 쫄깃한 찹쌀새알이 조화를 이루어 남녀노소 즐길 수 있는 음식입니다. 면역력 강화와 소화 촉진, 다이어트 효과 등 다양한 건강 효능을 갖추고 있으며 집에서도 누구나 손쉽게 만들 수 있습니다. 따뜻한 단호박죽으로 건강과 맛을 동시에 누려보시길 바랍니다.
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